根河食藥局圓滿完成呼倫貝爾旅游發(fā)展大會(huì)食品安全保障工作
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根河食藥局圓滿完成呼倫貝爾旅游發(fā)展大會(huì)食品安全保障工作
文章來源:食藥局作者:李忠建 宋曉雨 發(fā)布時(shí)間:2017年09月19日 點(diǎn)擊數(shù): 246 次 字體:小 大
呼倫貝爾旅游發(fā)展大會(huì)于9月16日-18日在根河市舉辦,參會(huì)人數(shù)約200人,為了確保這次重大活動(dòng)與會(huì)人員的飲食安全,根河食藥局制定了《旅游發(fā)展大會(huì)餐飲安全保障方案》,成立了領(lǐng)導(dǎo)小組,提前介入,派遣十名具有重大活動(dòng)食品安全保障工作經(jīng)驗(yàn)的執(zhí)法人員入駐根河市賓館和藍(lán)莓小鎮(zhèn)全天候監(jiān)管。
一是詳細(xì)了解根河市賓館及藍(lán)莓小鎮(zhèn)的餐飲服務(wù)具體任務(wù)、內(nèi)容,包括時(shí)間、人數(shù)、餐次、用餐方式、飲食習(xí)慣等,對食品原料采購、索證索票、進(jìn)貨驗(yàn)收制度等情況進(jìn)行檢查,掌握接待賓館食品及原料的來源和供應(yīng)方式。
二是根據(jù)兩家接待單位提供的餐飲服務(wù)菜單,對餐飲加工各環(huán)節(jié)加強(qiáng)督查和指導(dǎo),研究制定餐飲安全監(jiān)督保障措施。
三是對從業(yè)人員健康狀況和個(gè)人衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查,與餐飲提供單位責(zé)任人簽訂了《重大活動(dòng)餐飲單位食品安全承諾書》。
四是對食品及原料的采購和儲(chǔ)存、菜肴烹調(diào)、熟食和涼菜加工過程、餐(飲)具消毒、加工場所環(huán)境衛(wèi)生、運(yùn)輸工具、容器、設(shè)備等進(jìn)行全程監(jiān)督。
五是要求每餐每類食品留樣48小時(shí)備查,留樣量100克/件,盛于專用容器內(nèi),作好餐次編號(hào)和日期登記,冷藏保存。根據(jù)供餐特點(diǎn)可對留樣食品內(nèi)容進(jìn)行增加或調(diào)整,確保留樣備驗(yàn)制度得到有效落實(shí)。
六是做好應(yīng)急準(zhǔn)備,及時(shí)處置可能出現(xiàn)的各種問題。如發(fā)生疑似食物中毒事件,按照規(guī)定做好現(xiàn)場保護(hù)及時(shí)向根河市食藥局旅游發(fā)展大會(huì)領(lǐng)導(dǎo)小組及會(huì)議主辦單位報(bào)告,并立即采取應(yīng)急處置措施,確;顒(dòng)期間的食品安全。
此次旅游發(fā)展大會(huì)期間食品安全保障工作部署周密,執(zhí)法工作人員認(rèn)真履職、細(xì)致工作、嚴(yán)格要求,使得大會(huì)期間未發(fā)生任何突發(fā)食品安全事故,圓滿地完成了食品安全保障工作。
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