日前，國(guó)務(wù)院以國(guó)發(fā)〔2011〕14號(hào)文批準(zhǔn)文化部確定的第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄(共計(jì)191項(xiàng))和國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄擴(kuò)展項(xiàng)目名錄(共計(jì)164項(xiàng))。“福鼎白茶”作為第八類傳統(tǒng)技藝—白茶制作技藝唯一代表，正式列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，而貌似白茶的“安吉白茶”僅能與碧螺春、紫筍茶一道列入非遺的擴(kuò)展項(xiàng)目名錄綠茶制作技藝中，這是我市政協(xié)委員吳守峰“福鼎白茶，中國(guó)唯一”建言被文化部采納的結(jié)果。

第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄于2009年7月開始申報(bào)，2010年5月，文化部公示第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄推薦項(xiàng)目名單，接受全世界對(duì)中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的評(píng)定。在這次公示中，“福鼎白茶”制作技藝列在第八類傳統(tǒng)技藝中的第16項(xiàng)“白茶制作技藝”，與浙江省安吉縣安吉白茶制作技藝并列，且安吉白茶排名在前，福鼎白茶排名在后。對(duì)此，作為我市連續(xù)三屆的政協(xié)老委員，深諳中國(guó)茶文化的市作協(xié)副主席吳守峰率先提出異議，在其專論《福鼎白茶，中國(guó)茶之白雪公主》的基礎(chǔ)上，整理充實(shí)了《關(guān)于“白茶制作技藝”中代表性茶類的建議》，以無(wú)可辯駁的文史材料和文物證據(jù)，論證了“福鼎白茶，中國(guó)唯一”的判定，獲得了文化部非物質(zhì)文化遺產(chǎn)司的首肯，并在報(bào)請(qǐng)國(guó)務(wù)院的正式文件中予以修訂確認(rèn)，真正體現(xiàn)了“世界白茶在中國(guó)，中國(guó)白茶在福鼎”的典型代表和正宗意義。

近年來(lái)，福鼎市被國(guó)家林業(yè)局、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)分別命名為“中國(guó)白茶之鄉(xiāng)”、“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”和“中國(guó)茶文化之鄉(xiāng)”，這是國(guó)家級(jí)的權(quán)威認(rèn)定。吳守峰歸納出福鼎白茶的地位和成就主要體現(xiàn)在“六珍”：珍祥福地、珍稀物種、珍貴茗品、珍寶工藝、珍異妙韻、珍奇功效。福建是白茶的主產(chǎn)區(qū)，世界白茶96%產(chǎn)自福建；而福建白茶80%產(chǎn)于福鼎，是全國(guó)十大產(chǎn)茶大縣（市）和主要的白茶出品基地。中國(guó)擁有綠茶、白茶、黑茶、黃茶、紅茶與青茶（烏龍茶）六大基本茶類以及數(shù)以千計(jì)的名叢奇種。唯白茶品質(zhì)高雅為茶類之冠，為世界茶人所欽仰。所以白茶是我國(guó)六大類茶葉的一顆璀燦的明珠，同時(shí)又是全世界唯一產(chǎn)地。

福鼎大白茶乃中國(guó)特有茶種。“茶圣”陸羽在《茶經(jīng)》（公元780年）上引錄道：“永嘉（溫州）東（南）三百里，有白茶山”，此即福鼎太姥山，著名茶學(xué)家陳櫞教授《茶業(yè)通史》證實(shí)了這一論斷。百歲壽星、原福建茶科所所長(zhǎng)張?zhí)旄＃ā吨袊?guó)茶葉大辭典》收錄的唯一在世的當(dāng)代茶界泰斗）在其《福建茶史考》說(shuō)：“白茶首先由福鼎創(chuàng)制的”，“白茶的制造歷史先由福鼎開始，之后傳到建陽(yáng)的水吉，再傳到政和。以制茶種類說(shuō)，先有銀針，后有白牡丹、貢眉、壽眉；先有小白，后有大白，再有水仙白。”

真正的白茶是以國(guó)家級(jí)良種“華茶一號(hào)”、“華茶二號(hào)”福鼎大白、福鼎大毫茶樹鮮芽葉為原料，采用自然萎凋，輕微發(fā)酵，不揉不炒，自然干燥或文火微焙方法制成的茶葉。1936年，“當(dāng)代中國(guó)茶圣”吳覺(jué)農(nóng)倡導(dǎo)成立上海進(jìn)出口商品檢驗(yàn)監(jiān)督局，同時(shí)在福鼎的沙埕設(shè)立茶葉檢驗(yàn)辦事處，專事茶葉的進(jìn)出口商檢業(yè)務(wù)。當(dāng)時(shí)福鼎產(chǎn)的“白琳功夫”紅茶和“白毫銀針”白茶已享有很高的國(guó)際聲譽(yù)，產(chǎn)品出口到29個(gè)國(guó)家和地區(qū)。1965年全國(guó)茶樹品種資源研究學(xué)術(shù)討論會(huì)上，福鼎大白茶名列第一批21個(gè)地方茶樹良種之魁推薦全國(guó)，作為全國(guó)茶樹良種的標(biāo)準(zhǔn)種（對(duì)照種），在全國(guó)十多個(gè)省廣泛推廣，成為中華茶種的瑰寶。1973年，福鼎被定為全國(guó)茶葉基地縣，福鼎大白茶在全國(guó)茶樹品種研究會(huì)上再次確定為全國(guó)推廣良種。六、七十年代，僅川、湘、鄂、贛、皖、蘇、浙、粵、桂九省到福鼎調(diào)良種茶苗計(jì)50億株，1984年，福鼎大白茶、福鼎大毫茶被農(nóng)業(yè)部頒定為國(guó)家級(jí)良種，編號(hào)“華茶一號(hào)”、“華茶二號(hào)”，全國(guó)茶樹良種審定委員會(huì)認(rèn)為是早采、芽壯、毫多、持嫩性強(qiáng)和內(nèi)含物質(zhì)豐富的良種，具備制作各類名優(yōu)茶的基本條件。福鼎大白茶逐漸成為全國(guó)范圍推廣面積最大、引種范圍最廣的茶樹良種，除福建茶區(qū)外，在浙江、湖南、貴州、四川、江西、安徽等省也有較大面積栽培，現(xiàn)全國(guó)栽培面積170萬(wàn)畝。福鼎大白茶獲國(guó)家質(zhì)檢總局原產(chǎn)地地理標(biāo)記證書、國(guó)家工商總局認(rèn)證證明商標(biāo)證書和農(nóng)業(yè)部中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品。福鼎白茶三度被授予“全國(guó)名茶”稱號(hào)，茶藝專家譽(yù)為“中國(guó)茶葉之代表”。由福鼎大白茶產(chǎn)制的白毫銀針1982年榮膺商業(yè)部全國(guó)名茶評(píng)比第一名，1982年、1986年、1990年分別榮獲第一、第二、第三次全國(guó)名茶評(píng)審會(huì)全國(guó)名茶獎(jiǎng)；1986年、1988年白毫銀針的包裝品“太姥銀毫”分獲國(guó)家輕工部?jī)?yōu)質(zhì)獎(jiǎng)、首屆中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。福鼎白茶被認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)，列為2008“奧運(yùn)五環(huán)茶”和2010上海世博會(huì)中國(guó)十大名茶。成為中國(guó)人民解放軍三軍儀仗隊(duì)的特供用茶。

福鼎白茶技藝在“國(guó)家非遺”的唯一性，既是吳守峰等許多愛鄉(xiāng)的有識(shí)之士鼎力建言的結(jié)果，也是福鼎白茶在中國(guó)茶文化史冊(cè)中正本清源的必然。浙江安吉白茶（實(shí)為綠茶）從正式名錄調(diào)整到擴(kuò)展名錄，也是文化部實(shí)事求是的科學(xué)驗(yàn)證。綠茶類中的白葉茶也有人稱為白茶，卻并非白茶類，除安吉白茶，還有寧波白茶，它們是一種芽葉因變異，導(dǎo)致葉綠素缺失呈白色的茶樹，采摘鮮葉加工而成的白葉茶，仍采用綠茶制法，因芽葉天然呈白色而得名，按制茶分類法依然屬綠茶類�，F(xiàn)代外省所產(chǎn)的各種“銀針”、“白毫”，也非屬白茶。如湖南所產(chǎn)的君山銀針，雖純?yōu)楹裂恐瞥�，也未�?jīng)揉念，但先經(jīng)殺青，故仍應(yīng)屬烘青綠茶或黃茶類；廣西所產(chǎn)的凌云白毫(又稱凌云白毛茶)，則系炒青綠茶。