記者從國家工商總局獲悉：《流通環(huán)節(jié)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品和超過保質(zhì)期食品退市和銷毀管理辦法（征求意見稿）》（以下簡稱辦法）8月12日起至29日在網(wǎng)上公開征求意見。辦法對(duì)退市和銷毀做出規(guī)范，并明確地方各級(jí)工商部門負(fù)責(zé)轄區(qū)流通環(huán)節(jié)食品退市和銷毀的監(jiān)督。

食品經(jīng)營者要履行退市銷毀責(zé)任

辦法指出，所稱的食品不包括保健食品和食用農(nóng)產(chǎn)品。食品經(jīng)營者對(duì)其經(jīng)營的食品安全負(fù)責(zé)，切實(shí)履行退市和銷毀的責(zé)任和義務(wù)。

退市是指食品經(jīng)營者對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品和超過保質(zhì)期的食品，采取停止經(jīng)營、下架封存或退回食品生產(chǎn)者等行為；而銷毀則是指對(duì)上述食品，經(jīng)營者通過采取高溫焚燒、深度填埋或者與畜禽糞便、秸稈混合堆漚有機(jī)肥等科學(xué)合理的方法進(jìn)行處理的行為。

5類食品應(yīng)當(dāng)采取停止經(jīng)營、下架封存、銷毀、退回食品生產(chǎn)者等措施退出市場：已經(jīng)造成食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品；可能造成食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害的食品；含有對(duì)特定人群可能引發(fā)健康危害的成分而在食品標(biāo)簽和說明書上未予以標(biāo)識(shí)，或標(biāo)識(shí)不全、不明確的食品；超過保質(zhì)期的食品；其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。

辦法指出，對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被停止經(jīng)營的食品，在食品生產(chǎn)者采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示生產(chǎn)者采取的補(bǔ)救措施。

工商所兩名以上執(zhí)法人員現(xiàn)場監(jiān)銷

辦法規(guī)定，食品經(jīng)營者對(duì)臨近保質(zhì)期的食品應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營場所向消費(fèi)者作出醒目提示。違者責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處兩千元以上三萬元以下的罰款。

食品經(jīng)營者對(duì)被告知、通報(bào)或者自查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品和超過保質(zhì)期的食品，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，下架封存，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況，將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商所。

不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品和超過保質(zhì)期的食品屬于食品經(jīng)營者自身原因造成的，食品經(jīng)營者應(yīng)清查并登記造冊(cè)，及時(shí)予以銷毀，并如實(shí)報(bào)告轄區(qū)工商所。轄區(qū)工商所應(yīng)當(dāng)由兩名以上執(zhí)法人員現(xiàn)場監(jiān)銷，如實(shí)記錄銷毀的情況。

食品經(jīng)營者銷毀不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品和超過保質(zhì)期食品，應(yīng)將外包裝一并銷毀，并如實(shí)記錄該食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)（或生產(chǎn)日期）、銷毀時(shí)間和地點(diǎn)、銷毀方式方法、承銷人、監(jiān)銷人等內(nèi)容。鼓勵(lì)有條件的經(jīng)營者一并保留可供追蹤的影像資料等。相關(guān)銷毀記錄保存期限不得少于三年。違者責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處兩千元以上三萬元以下的罰款。

食品集中交易市場的開辦者、食品經(jīng)營柜臺(tái)的出租者和食品展銷會(huì)的舉辦者發(fā)現(xiàn)經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者超過保質(zhì)期食品的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止，采取相應(yīng)措施，并立即將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商所。(責(zé)任編輯：admin)