本文原標(biāo)題：《4項(xiàng)入選！金井鎮(zhèn)非同“遺”般》

2024年12月11日，融合網(wǎng)&呼麥網(wǎng)&耀旅網(wǎng)&都融網(wǎng)小編在湖南省長沙市長沙縣人民政府官網(wǎng)“首頁>政務(wù)公開>縣政府信息公開目錄>鎮(zhèn)街動態(tài)”欄目看到一則標(biāo)題為《4項(xiàng)入選！金井鎮(zhèn)非同“遺”般》的消息，以下為該消息全文——

長沙紅茶制作技藝、長沙大圍子豬飼養(yǎng)技術(shù)、雙江木獅、雙江火龍……長沙縣金井鎮(zhèn)非遺又“上新”。近日，長沙縣文旅局公示了長沙縣第六批縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄推薦名單，金井鎮(zhèn)2項(xiàng)傳統(tǒng)技藝、2項(xiàng)民俗項(xiàng)目入選，是本批次入選項(xiàng)目數(shù)量最多的鎮(zhèn)。目前，金井鎮(zhèn)共計(jì)入選省、市、縣非遺名錄10個(gè)項(xiàng)目，非遺項(xiàng)目總數(shù)全縣第一。

金井鎮(zhèn)文脈深遠(yuǎn)，孕育了燦爛的地域文化，形成了豐富多彩的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。目前金井鎮(zhèn)有省級非遺項(xiàng)目1個(gè)（長沙綠茶制作技藝）、市級非遺項(xiàng)目3個(gè)（雙江滾燈車、鑼鼓亭子、小花片制作技藝）、縣級非遺項(xiàng)目6個(gè)（雙江山歌、金井腐乳制作技藝、長沙紅茶制作技藝、長沙大圍子豬飼養(yǎng)技術(shù)、雙江木獅、雙江火龍）。

非遺技藝助增收

“長沙紅茶是茶馬古道‘茶貿(mào)易’的重要代表，長沙紅茶制作技藝從明清時(shí)期發(fā)展到現(xiàn)在，有很高的歷史研究和傳承價(jià)值。”湘豐茶業(yè)集團(tuán)董事長、長沙紅茶制作技藝第四代代表性傳承人湯程霖介紹。

據(jù)了解，長沙紅茶制作技藝有別于其他地區(qū)，根據(jù)長沙縣丘陵山區(qū)地域特點(diǎn)，茶樹以中小葉種為主，傳承沿襲明清末年的制作方法，添加烏龍茶萎凋和搖青工藝，采用控溫控濕連續(xù)發(fā)酵和高溫烘干技術(shù)制作，與普通紅茶相比，長沙紅茶香氣更加濃郁，花果香顯著，水浸出物總量提高了20%。

“2017年，我們成立了‘湯宇勞模創(chuàng)新工作室’，作為傳承紅茶制作技藝的專門機(jī)構(gòu)。”湯程霖告訴記者，長沙縣作為湖南紅茶主要的產(chǎn)區(qū)之一，紅茶制作技藝以“茶莊”為核心，以“學(xué)徒制”的方式傳承，工作室目前開設(shè)了紅茶茶文化、紅茶制作基礎(chǔ)知識、紅茶制作實(shí)操等課程，并嚴(yán)選本科以上茶學(xué)專業(yè)且必須有一線加工經(jīng)驗(yàn)或從事茶葉研發(fā)、銷售的人員為傳承人。

紅茶產(chǎn)業(yè)鏈條長，產(chǎn)業(yè)融合程度高，帶動文化發(fā)展的同時(shí)也帶動了當(dāng)?shù)丶t茶經(jīng)濟(jì)繁榮。

“在金井鎮(zhèn)黨委政府的指導(dǎo)和‘金牌政策’的支持下，我們發(fā)力三產(chǎn)融合，目前通過長沙紅茶制作技藝開發(fā)的紅茶已出口至英國、德國等國家，年產(chǎn)值達(dá)1000余萬元。同時(shí)，大力發(fā)展‘非遺+旅游’‘非遺+研學(xué)’，今年來接待游客25萬余人，旅游綜合收入達(dá)3000萬元，帶動周邊200余戶農(nóng)戶增收。”湯程霖說。

金井特色——長沙大圍子豬飼養(yǎng)技術(shù)同樣也是非遺技藝助增收的典型。

金井鎮(zhèn)作為長沙大圍子豬的保種主產(chǎn)區(qū)，一直將養(yǎng)豬作為其根本的農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖項(xiàng)目。長沙大圍子豬具有肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、抗病力強(qiáng)等特點(diǎn)，1956年列入《祖國優(yōu)良家畜品種》，1984年入選《湖南省畜禽品種志和品種圖譜》，1986年入選《中國豬品種志》，2011年被載入《中國畜禽遺傳資源豬志》和《中國地方名豬研究集錦》，2014年被農(nóng)業(yè)部納入《國家級畜禽資源品種保護(hù)名錄》，為湖南四大國保豬種之一。

“大圍子豬是純正的中華特色豬，20多年前由于西方白豬的引入，曾一度瀕臨滅絕。在金井鎮(zhèn)黨委政府的支持引導(dǎo)下，我們組建湖南天府生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，致力于大圍子豬的保種繁育，傳承保護(hù)這一特色品種。”湖南天府生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理劉奇表示，大圍子豬主要以本地種植的高粱、玉米、黃豆等飼料制成枯餅配合米糠精飼料喂養(yǎng)，有時(shí)加入茶葉、艾草，使其適應(yīng)性和抗病力增強(qiáng)。

通過技術(shù)改進(jìn)和引進(jìn)人才，利用現(xiàn)代科研力量挖掘大圍子豬的遺傳潛力，天府生態(tài)農(nóng)業(yè)已成為國家級大圍子豬保種場和國家級生豬產(chǎn)能調(diào)控基地。目前，現(xiàn)存欄長沙大圍子豬母豬1800頭，存欄保育及育肥豬15000頭，年出欄商品豬4萬頭，預(yù)計(jì)今年大圍子豬肉銷售額超2億元。

“我們在規(guī)模養(yǎng)殖的同時(shí)，也會傳授經(jīng)驗(yàn)，帶動周邊農(nóng)戶飼養(yǎng)。”劉奇表示，以天府生態(tài)農(nóng)業(yè)為點(diǎn)，輻射帶動周邊農(nóng)戶，形成一個(gè)良性循環(huán)的產(chǎn)業(yè)鏈。這不僅增加了農(nóng)民的收入，也帶動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。今年來，天府生態(tài)農(nóng)業(yè)為金井提供了近200個(gè)直接工作崗位，年發(fā)放工資近800萬元。

非遺民俗引消費(fèi)

“花燈走，魚燈行，火紅的獅子趕呀趕麒麟，三十晚上的火，元宵晚上的燈，十五十六玩呀玩龍燈……”在金井鎮(zhèn)雙江社區(qū)，一首兒歌現(xiàn)在還深藏在老一輩的記憶之中。

雙江火龍、雙江木獅都是雙江的民俗。廟會、春節(jié)、元宵節(jié)時(shí)期，雙江人民必舞龍玩獅，象征驅(qū)邪除穢，迪吉呈祥，這個(gè)習(xí)俗自明代初沿襲至今已數(shù)百年�；瘕埮c木獅的制作，其民間手藝人一直是師傳徒、父傳子的一門重要的技藝。

“雙江火龍和木獅都是同進(jìn)同出，制作技藝復(fù)雜、珍貴。”金井鎮(zhèn)雙江火龍主要傳承人羅革新表示，一條火龍共有7把或9把，需木工、篾工與紙?jiān)�工、縫紉工四個(gè)手工行業(yè)工匠與藝人的配合方能完成，其關(guān)鍵技術(shù)在于通體亮堂，點(diǎn)燃紅蠟燭，舞龍做到不燒龍頭，張張門可進(jìn)出自如。雙江木獅由樟木雕制的獅頭，土大布制作的獅被與棕編捆扎的棕毛獅尾組成，通常為一雌一雄雙獅表演或雌或雄單獨(dú)表演，其理念是開光亮相后的雙江木獅能揚(yáng)正氣、保清吉平安。

“每逢傳統(tǒng)節(jié)日，雙江社區(qū)的文化味兒便十分濃郁，‘非遺+’創(chuàng)新出圈，帶動金井旅游消費(fèi)文化熱。”金井鎮(zhèn)文化和旅游負(fù)責(zé)人楊澤林表示，金井鎮(zhèn)用好用活非遺項(xiàng)目，大力拓展“非遺+”模式，讓非遺產(chǎn)品進(jìn)景區(qū)、進(jìn)校園，推動非遺創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化。

精致小火龍、威武木獅面具、手工團(tuán)扇、滾燈車……一系列非遺文化產(chǎn)品火熱出圈，與文商旅體不同業(yè)態(tài)融合，釋放出消費(fèi)新活力，為人們的“金井記憶”增添一抹別具一格的文化光彩。今年來，金井鎮(zhèn)接待游客突破120萬人次，旅游綜合收入達(dá)9400萬元。

讓非遺更好地融入現(xiàn)代生活，既能“活下去”又能“活得好”。金井鎮(zhèn)厚植人才沃土，吸納各領(lǐng)域人才匯聚成“金牌合伙人”，為非遺發(fā)展源源不斷地注入新鮮血液；積極加強(qiáng)非遺科普教育，設(shè)立非遺教育基地、傳習(xí)所、培訓(xùn)基地等，培養(yǎng)非遺“年輕態(tài)”，扎實(shí)做好非遺系統(tǒng)性保護(hù)工作，推動非遺文化在新時(shí)代煥發(fā)新活力。

來源：長沙縣金井鎮(zhèn)