陜西戰(zhàn)國(guó)晚期墓出土的我國(guó)最早肉制品
記者從陜西文物部門(mén)獲悉,陜西省考古研究院在陜西臨潼區(qū)灣李村共發(fā)掘墓葬312座,特別重要的是在M208的銅敦中保留盆滿缽溢的肉制品,通過(guò)紅外分析和蛋白質(zhì)組學(xué)方法鑒定為黃牛的肉,肉制品雖然已碳化,但仍能用肉眼看到一根一根的肉絲,保留的腱膜還有彈性,這應(yīng)該是我國(guó)目前保留最早的墓葬中陪葬的肉制品。
2009年6~12月在潼(關(guān))~西(安)高速公路改擴(kuò)建項(xiàng)目和2010年8月至2011年1月包(頭)~ 西(安)鐵路臨潼段引線項(xiàng)目中,陜西省考古研究院先后兩次在陜西臨潼區(qū)灣李村共發(fā)掘墓葬312座,其中秦漢墓葬共計(jì)282座,其余為唐墓和明清墓葬。特別重要的是在M208的銅敦中保留盆滿缽溢的肉制品,中科院研究生院人文學(xué)院科技史與科技考古系楊益民博士通過(guò)紅外分析和蛋白質(zhì)組學(xué)方法鑒定為黃牛的肉,這和墓葬中出土大量的黃牛骨骼相一致。因銅敦封閉嚴(yán)實(shí),肉制品雖然已碳化,但仍能用肉眼看到一根一根的肉絲,保留的腱膜還有彈性,這應(yīng)該是我國(guó)目前保留最早的墓葬中陪葬的肉制品。
M208位于發(fā)掘范圍內(nèi)的西部,為豎穴土坑墓,該墓被嚴(yán)重盜擾。根據(jù)墓葬形制和出土器物分析該墓應(yīng)為戰(zhàn)國(guó)晚期。非常幸運(yùn)的是位于木槨內(nèi)東北角的2件隨葬銅器雖離東南角的盜洞近在咫尺,一件為銅敦,另一件為銅壺。銅敦由于銹蝕嚴(yán)重?zé)o法揭開(kāi)且非常重,考古人員立即用厚實(shí)的黑色塑料袋包裹送到陜西省考古研究院文物保護(hù)研究室,打開(kāi)后,除了一股刺鼻的硫酸味之外,滿滿的一塊一塊的碳化東西展現(xiàn)在考古人員眼前,這究竟是什么?立刻引起大家猜測(cè),有人說(shuō)可能是木炭,有人說(shuō)可能是用絲織品包裹著一塊一塊的東西?脊湃藛T拿出一塊掰開(kāi),有白色的彈性肌腱膜和一根一根的肉絲,結(jié)合銅敦的功能考古人員認(rèn)為它是一塊一塊的肉制品。經(jīng)過(guò)幾個(gè)月不斷測(cè)試、紅外分析和蛋白質(zhì)組學(xué)方法鑒定為黃牛的肉。這個(gè)結(jié)果和這批墓葬中陪葬有大量的帶骨的黃牛肉制品相一致。
據(jù)介紹,在282座秦漢墓中,67座墓葬陪葬有帶骨的動(dòng)物肉制品(因肉質(zhì)腐爛,只能看到動(dòng)物骨骼),占全部墓葬(312座)的比例較高,占到21%。在隨葬方式上有兩種,一種是直接放置在墓室里,另一種是放置在陪葬的陶器中。值得注意的是在M122:5的陶鼎中發(fā)現(xiàn)一只完整的鳮骨骼。史料記載鼎中乃盛肉食,在正式場(chǎng)合鼎里的肉塊相當(dāng)大,陶鼎中放入鳮是通過(guò)隨葬品反映墓主生前的豪奢生活能使?fàn)I葬者得到更大的滿足。
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