冷食加工擬推行可追溯管理
哪些食品屬于速凍調(diào)制食品?速凍食品的銷售服務(wù)有哪些?如何規(guī)范速凍食品的物流配送?正在面向社會(huì)征求意見的《速凍調(diào)制食品》等4項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)就以上問題做出了回答。
冷鮮肉、蔬菜的信息可追溯已經(jīng)不是什么新鮮事兒,但信息可追溯技術(shù)對(duì)速凍食品來說還是個(gè)新技術(shù)。此次,商業(yè)聯(lián)合會(huì)組織制定的《速凍食品二維條碼識(shí)別追溯技術(shù)要求》就對(duì)速凍食品加工過程的信息可追溯管理做了相關(guān)規(guī)定。
該標(biāo)準(zhǔn)要求將速凍食品相關(guān)信息公開化,建立起產(chǎn)品生產(chǎn)信息數(shù)據(jù)庫(kù),形成了一個(gè)以系列電子技術(shù)為支持的能夠連接采購(gòu)、加工、貯運(yùn)、監(jiān)管和銷售各個(gè)環(huán)節(jié)的信息管理系統(tǒng)。以此來保證速凍食品品質(zhì),能識(shí)別食品加工過程中的各部分責(zé)任,方便速凍食品的召回。
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