本文原標(biāo)題：《淮安老字號(hào)煥發(fā)新活力》

2023年7月17日15：12，融合網(wǎng)&呼麥網(wǎng)&耀旅網(wǎng)&都融網(wǎng)小編在江蘇省淮安市人民政府官網(wǎng)“首頁(yè)>新聞資訊>部門(mén)動(dòng)態(tài)”欄目看到一則標(biāo)題為《淮安老字號(hào)煥發(fā)新活力》的消息，以下為該消息全文——

歷史悠久為“老”，文脈傳承成“字”，經(jīng)久不衰稱(chēng)“號(hào)”�；窗怖献痔�(hào)從時(shí)間里、自口碑中沉淀而來(lái)，歷經(jīng)歲月，“日用而不覺(jué)”卻“日新而月異”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全市有“中華老字號(hào)”企業(yè)2家、“江蘇老字號(hào)”企業(yè)3家、“淮安老字號(hào)”企業(yè)44家，涉及釀酒、餐飲、食品制造等15個(gè)行業(yè)。一塊塊老字號(hào)招牌，是傳承城市歷史記憶的生動(dòng)名片，其守正創(chuàng)新、轉(zhuǎn)型發(fā)展之路，閃爍著淮安人精益求精、不斷超越的智慧光芒。

技藝傳承，做優(yōu)老字號(hào)。自2017年起，我市便開(kāi)展“淮安老字號(hào)”評(píng)選認(rèn)定工作，凡品牌創(chuàng)立或經(jīng)營(yíng)歷史30年（含）以上，傳承獨(dú)特的產(chǎn)品、技藝或服務(wù)，具有鮮明的地域文化特征，信譽(yù)良好、得到廣泛社會(huì)認(rèn)同和贊譽(yù)，在群眾中享有良好口碑的商品及服務(wù)，均可申報(bào)“淮安老字號(hào)”并授牌頒證。對(duì)“淮安老字號(hào)”企業(yè)，除在技改、連鎖經(jīng)營(yíng)等方面給予一定的政策扶持外，我市還積極組織其參加國(guó)家及省市老字號(hào)博覽會(huì)、老字號(hào)進(jìn)老街區(qū)等活動(dòng)，為其更好發(fā)展創(chuàng)造條件。同時(shí)，引導(dǎo)老字號(hào)企業(yè)與相關(guān)院校開(kāi)展合作，鼓勵(lì)老字號(hào)技藝傳承人到院校兼職任教，支持有能力的院校在課程設(shè)置中加強(qiáng)相關(guān)內(nèi)容。對(duì)吸納院校畢業(yè)生就業(yè)、提供職業(yè)技能培訓(xùn)的符合條件的老字號(hào)企業(yè)，按規(guī)定落實(shí)社會(huì)保險(xiǎn)補(bǔ)貼、職業(yè)培訓(xùn)補(bǔ)貼、創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款及貼息等扶持政策。

產(chǎn)業(yè)培育，做強(qiáng)老字號(hào)。我市積極引導(dǎo)老字號(hào)企業(yè)，將傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)方式與大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等現(xiàn)代信息技術(shù)相結(jié)合，升級(jí)營(yíng)銷(xiāo)模式，發(fā)展新業(yè)態(tài)，營(yíng)造消費(fèi)新場(chǎng)景。招引一批預(yù)制菜龍頭項(xiàng)目，全力研發(fā)欽工肉圓、朱橋甲魚(yú)羹等老字號(hào)品牌的預(yù)制菜。通過(guò)舉辦食博會(huì)、首屆“中國(guó)預(yù)制菜買(mǎi)手節(jié)”暨預(yù)制菜買(mǎi)手聯(lián)盟采銷(xiāo)大會(huì)、淮安預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資環(huán)境說(shuō)明會(huì)等，培育壯大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)；規(guī)劃建設(shè)線(xiàn)上全國(guó)預(yù)制菜選品中心和直播基地，打造“千秋淮揚(yáng)”淮安預(yù)制菜區(qū)域公用品牌，搭建淮安淮揚(yáng)菜預(yù)制菜展示、銷(xiāo)售平臺(tái)和產(chǎn)業(yè)資源中心，將老字號(hào)產(chǎn)品推向全國(guó)市場(chǎng)。

品牌打造，做精老字號(hào)。我市將符合條件的老字號(hào)原址原貌優(yōu)先認(rèn)定為文物、歷史建筑并進(jìn)行原址保護(hù)。同時(shí)，積極舉辦“老字號(hào)嘉年華”，聚焦中華民族傳統(tǒng)節(jié)日，線(xiàn)上線(xiàn)下同步開(kāi)展系列宣傳推廣和消費(fèi)促進(jìn)活動(dòng)。針對(duì)餐飲行業(yè)老字號(hào)集聚的特點(diǎn)，整合15家淮安美食街資源納入淮安市美食街區(qū)精品線(xiàn)路，在全市范圍內(nèi)打造8條特色餐飲街區(qū)，運(yùn)用“文旅+美食”模式，推動(dòng)景區(qū)（點(diǎn)）與老字號(hào)深度融合，其中2022年重點(diǎn)改造提升清江浦區(qū)御碼頭、淮安經(jīng)開(kāi)區(qū)威海路、盱眙第一山三條美食街，成為熱門(mén)打卡地。值得一提的是，淮安還鼓勵(lì)有條件的老字號(hào)企業(yè)建設(shè)體現(xiàn)行業(yè)特色、反映民俗特點(diǎn)、弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的專(zhuān)題博物館、展覽館，向公眾免費(fèi)開(kāi)放，進(jìn)一步發(fā)掘老字號(hào)品牌內(nèi)涵，擦亮金字招牌。

來(lái)源：淮安市商務(wù)局