過(guò)期食品換包裝 霉?fàn)�水果切拼盤(pán) 重量作假價(jià)虛高 10元一顆的進(jìn)口草莓，十幾元一袋單人份的有機(jī)蔬菜，數(shù)萬(wàn)元一瓶的紅酒……坐落于太古匯的Ole’超市一向標(biāo)榜“高品質(zhì)服務(wù)高端人群”，然而，本報(bào)記者在該超市果蔬部以營(yíng)業(yè)員的身份臥底一周后發(fā)現(xiàn)，所謂“高端”的貴價(jià)超市內(nèi)看似光鮮的表象背后，卻是管理混亂、后廚臟亂、員工素質(zhì)參差不齊：后廚的果蔬預(yù)備間里，一位營(yíng)業(yè)員將積攢了一箱的貴價(jià)菜心全部拆開(kāi)包裝，摘除壞葉、切掉爛根，重新?lián)Q袋包裝、打價(jià)，并標(biāo)上當(dāng)日的日期，仍以高價(jià)銷(xiāo)售；包裝精美的進(jìn)口草莓，上架銷(xiāo)售幾天后已有部分壞果，營(yíng)業(yè)員同樣拆開(kāi)包裝后，挑選完好的放回去繼續(xù)銷(xiāo)售，發(fā)霉變軟的拿出來(lái)集中在一起，切成碎塊與其他水果一起做成拼盤(pán)貴價(jià)銷(xiāo)售；一位營(yíng)業(yè)員發(fā)現(xiàn)一碟進(jìn)口木瓜計(jì)重后僅賣(mài)6元多的時(shí)候，邊嘀咕“太輕了”，邊隨手拿起一疊紙放在計(jì)量器上、木瓜碟的下面，硬是將價(jià)格“撐”到7元以上，且剩下的幾碟木瓜全都貼著同樣的標(biāo)簽……

文/圖 本報(bào)記者劉冉冉

作為綜合性零售業(yè)商場(chǎng)，超市一直是各種消費(fèi)投訴的重災(zāi)區(qū)，但像Ole’這樣售價(jià)昂貴的所謂高端超市，也更換產(chǎn)品標(biāo)簽掩人耳目、切拼霉?fàn)�水果以次充好、以各種方式計(jì)量造假……實(shí)在讓人大跌眼鏡。如何規(guī)范超市運(yùn)作、確保食品衛(wèi)生安全？相關(guān)部門(mén)需要有所行動(dòng)。

曝光“后廚”

亂象1

霉?fàn)�水果拼果盤(pán)

再切細(xì)點(diǎn)供試吃

在Ole’超市較為顯眼的貨架上，常擺放著一排光鮮亮麗的貴價(jià)進(jìn)口草莓，一盒13只裝的進(jìn)口草莓賣(mài)到了128元，平均每顆直逼10元高價(jià)。然而，這些草莓在商家成為“水果貴婦”之前，大部分都?xì)v經(jīng)多次返包。

“這些草莓都賣(mài)得很貴，上架之后幾天就會(huì)壞掉，如果看到壞的就得把它們拿下來(lái)返包。”一位在超市做了幾個(gè)月的營(yíng)業(yè)員對(duì)“返包”可謂輕車(chē)熟路：將發(fā)霉變質(zhì)的進(jìn)口草莓搬下貨架，拿到后臺(tái)操作間拆開(kāi)包裝后，挑選品相完好的放回去繼續(xù)銷(xiāo)售，而把發(fā)霉變軟的拿出來(lái)集中在一起。

集中起來(lái)的壞果，被她用水果刀小心地剔除霉變的部分后，將剩下的部分再切成略小的碎塊，與其他剔除霉塊的水果放在一起，做成水果拼盤(pán)，仍以貴價(jià)銷(xiāo)售，小小的一碟水果什錦拼盤(pán)在貨架上就標(biāo)出“8.9元”的高價(jià)。

在超市“工作”了幾天后，有員工就學(xué)會(huì)更“討巧”的一種方法：如果壞果碎塊比較少，或者沒(méi)有可以搭的水果，可以切成更細(xì)的碎塊，混雜在Ole’超市中隨處可見(jiàn)的試吃盤(pán)中供顧客試吃。

一位營(yíng)業(yè)員悄悄告訴記者：“這些整盒的草莓看起來(lái)光鮮，其實(shí)許多都是當(dāng)天撤下來(lái)發(fā)霉長(zhǎng)毛的產(chǎn)品，留下好的返包賣(mài)。”她還說(shuō)，如果返包之后仍然沒(méi)賣(mài)掉，雖然可以向Ole’超市報(bào)損放棄銷(xiāo)售，但由于這些進(jìn)口水果的成本比較高，因此更可能的是再進(jìn)行第二輪的剔霉、返包，“同一天上架的一盒草莓，可能里面摻的是不同日期到貨的果，有的草莓不停地上架、返包、上架、返包，來(lái)來(lái)回回好幾次。”(責(zé)任編輯：admin)