國務(wù)院總理溫家寶近日在同國務(wù)院參事和中央文史研究館館員座談時說，近年來相繼發(fā)生“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地溝油”、“染色饅頭”等事件，這些惡性的食品安全事件足以表明，誠信的缺失、道德的滑坡已經(jīng)到了何等嚴(yán)重的地步。一個國家，如果沒有國民素質(zhì)的提高和道德的力量，絕不可能成為一個真正強(qiáng)大的國家、一個受人尊敬的國家。（《京華時報》4月18日）

近年來，食品安全危機(jī)連連發(fā)生，從奶制品到肉類，從小食品到最普通的饅頭，品種有呈全線擴(kuò)散之勢。食品安全問題，不僅反映了社會道德滑坡之嚴(yán)重，更反映了法律的不完善和缺失，反映了監(jiān)管機(jī)構(gòu)的不作為和缺乏制約。

古代兩軍對壘之際，都會先扎住陣腳，以防止交戰(zhàn)之時亂了陣腳而引發(fā)潰退，而法律就是現(xiàn)代社會秩序的陣腳。

有一句西諺叫“法律是道德的底線”，意即法律是最低限度的道德，所以要用國家機(jī)器強(qiáng)制保護(hù)。違反這條底線的人，將會受到失去人身自由、賠償甚至被剝奪生命的懲罰。而法律也是守衛(wèi)道德的最后一道關(guān)卡，當(dāng)人面對利益的誘惑、仇恨的沖擊等種種不理性的時候，道德這扇大門要由法律來看守。法律是道德的底線還有另一種意義，就是遵守法律，是最基本的道德。如果連法律都不遵守的時候，道德也無從規(guī)范人的行為。

鄧寧格曾經(jīng)說過一句被誤認(rèn)為是馬克思所說的話：如果有百分之百的利潤，就會使人不顧一切法律。當(dāng)法律都難以遏制獲取暴利的欲望的時候，道德更加難以起作用。食品安全的問題，追根究底，是利潤的問題。當(dāng)生產(chǎn)危害他人身體健康的產(chǎn)品所獲得的利潤，大于受到懲罰的成本時，它就會是一種普遍的行為。所以僅靠道德和偶爾的嚴(yán)刑峻法，難以根除食品安全問題。

我們強(qiáng)調(diào)法律而非道德的作用，是不僅要對那些商業(yè)機(jī)構(gòu)和商人要進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管和嚴(yán)厲懲罰結(jié)合，對監(jiān)管機(jī)構(gòu)也要有法律來保障他們在食品安全問題上有所作為。

我國的食品安全，監(jiān)管機(jī)構(gòu)繁多，但事實上卻由于條塊的劃分和利益的驅(qū)動，經(jīng)常處于不作為的懶政狀態(tài)。像染色饅頭，就涉及到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、工商管理、食品藥品安全監(jiān)督等多個部門，而在事發(fā)之后，我們只看到這些部門對超市進(jìn)行高調(diào)處罰，卻難以看到他們的自責(zé)，更難以看到對他們的行政問責(zé)。道德是對人的規(guī)范，而不是對行政部門的規(guī)范，對食品監(jiān)管部門，我們并不要求他們進(jìn)行自責(zé)，但卻需要進(jìn)行行政問責(zé)，只有這樣才能保障監(jiān)管的有效實施。

全國各地在出現(xiàn)一起影響廣泛的食品安全事件之后，都會進(jìn)行運動式大檢查，但檢查過后，卻往往出現(xiàn)其他品種的安全問題。問題的根源，是對監(jiān)管中種種法律和制度的疏漏之處，沒有進(jìn)行同樣力度的大檢查。如果這些疏漏不能堵上，法律不能完善，僅靠道德是難以保障不再發(fā)生其他食品安全事件的。

在食品安全問題上，我們能依靠的是法律，只有當(dāng)法律站穩(wěn)了陣腳的時候，道德才有底線，才不會在利益面前潰退。（評論員韓雷）