新華網(wǎng)北京4月26日電（記者朱立毅）國家質(zhì)檢總局局長支樹平26日在北京出席全系統(tǒng)有關(guān)食品安全的電視電話會議時說，質(zhì)檢系統(tǒng)要摸實情，要搞清當?shù)厥称沸袠I(yè)有哪些“潛規(guī)則”，特別是有哪些看似清楚、實際上不清楚的問題。

支樹平說，正在開展的嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作必須抓實。“此次整頓工作一定不能玩虛的，而要堅決動真的、見實的。”

“首先，要摸實情。對監(jiān)管的企業(yè)和產(chǎn)品要做到心中有數(shù)，對自身的監(jiān)管能力要做到心中有數(shù)，對監(jiān)管職責做到心中有數(shù)。”支樹平說，要詳細排查，尤其要搞清當?shù)鼐烤褂卸嗌偌沂称飞�產(chǎn)企業(yè)，多少家食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)，非法添加和濫用添加劑的情況達到什么程度，食品行業(yè)有哪些潛規(guī)則，特別是有哪些看似清楚、實際上不清楚的問題。

支樹平提醒全系統(tǒng)的干部職工，要練就“火眼金睛”，早一點發(fā)現(xiàn)問題，“要認真學習研究法律法規(guī)和標準，認真研究食品有關(guān)知識，特別是食品新型科學，不能添加的堅決不允許添加，超量超范圍使用的堅決不允許超用。”他表示，在這次專項工作中，要重拳出擊，一打到底，“打出質(zhì)檢部門的作風，打出質(zhì)檢部門的權(quán)威”。

據(jù)悉，為深入開展嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作，質(zhì)檢總局成立了由支樹平任組長，副局長蒲長城、劉平均任副組長，17個司局主要負責人為成員的專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，設(shè)立辦事機構(gòu)，統(tǒng)一協(xié)調(diào)，集中組織各地開展專項整治工作。