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一家網(wǎng)紅店老板的自述:我是怎樣毀掉自己生意的

來源:懂懂筆記 作者:懂懂筆記 責任編輯:方向 發(fā)表時間:2017-09-30 12:06 
核心提示:顯然,美食是最容易讓人跟風(fēng)的,尤其是在“社交媒體”的加持下,很多“網(wǎng)紅”店飛得又快又高。然而這些“網(wǎng)紅”店門前的火爆,真的是因為“品質(zhì)高”嗎?有些“飛”上天又“摔”下來的“網(wǎng)紅”店,究竟告訴了我們什么故事

排大隊,排幾個小時的大隊,就是為了一杯飲料或者一塊面包。這事兒奇怪嗎?

真的不奇怪,自打網(wǎng)絡(luò)和社交媒體火爆之后,某某店門口幾十上百人排隊,等一兩個小時甚至更久,只為了那夢中一票難求的“美味”,真的不叫事兒!

“看到網(wǎng)上許多評論說那家酥餅店很不錯,也有朋友‘安利’,所以就去買了。”同事Amy在一家“熱門”餅店排隊近一個小時,終于買到了“長草”已久的酥餅,結(jié)果一口吃下去:“就是那么回事兒,味道平平。”

那么,有多少人曾被“排隊效應(yīng)”裹挾過?

飲品店“某茶”、面包店“某雪”、糕點店“某師傅”……這些“網(wǎng)紅店”大排長龍的場面相信許多人都見識過,也有不少人去體驗了一把排長隊的滋味。

顯然,美食是最容易讓人跟風(fēng)的,尤其是在“社交媒體”的加持下,很多“網(wǎng)紅”店飛得又快又高。然而這些“網(wǎng)紅”店門前的火爆,真的是因為“品質(zhì)高”嗎?有些“飛”上天又“摔”下來的“網(wǎng)紅”店,究竟告訴了我們什么故事?

一家剛剛“過氣兒”的潮汕美食店老板大龍(化名),或許會帶給很多人答案與啟發(fā)。

借社交媒體的“東風(fēng)”開店,可以不用那么“累”

“曾經(jīng)有一次在綜合體樓下看到一條長龍,目測大概有80人左右,往前走一看,原來是一家面包店。”對于“排隊”這種饑餓營銷的手法,大龍向懂懂筆記坦言,自己是在路上隨手“抄”的,而這家“某雪”面包店,就是他創(chuàng)業(yè)最初的靈感來源。

作為潮汕人,大龍對于潮汕大地的美食一直很有自信:“從大學(xué)到上班,一直有身邊的人讓我?guī)С鄙翘禺a(chǎn),潮汕美食總是讓許多人‘一口難忘’。”

而在深圳這座城市,人們來自五湖四海,其中也有一大部分長期定居深圳的“潮汕人”。“他們大多都很少回潮汕,所以對于從小吃慣的潮汕美食就顯得十分饑渴”,大龍告訴懂懂筆記,他去過很多家潮汕美食店,多到幾乎關(guān)內(nèi)的每個社區(qū)都會有一家,“但口味上參差不齊。”

“如果我開一家潮汕小吃店,或許會被淹沒的人海里。”作為一個年輕人,大龍似乎不愿意用“老一輩”的方法來做美食,“因為那樣(成長)太慢了。”

自從看過了那家面包店“大排長龍”的場面之后,他就一直在想,如何也把自己的店也做得更“速成”更“社交化”一些。在與幾位伙伴商量之后,他們決定以美食之名,在深圳“搞點事情”。

說到開店,相信許多店老板都深有體會,尤其是餐飲行業(yè),前期的選址、籌備、采購、裝修等步驟,就能夠消耗“半條命”。但決定“搞事情”之后,大龍和創(chuàng)業(yè)小伙伴并沒有忙碌這些,而是買了幾臺筆記本電腦,不停地“上網(wǎng)”搜羅新聞。(責任編輯:方向)

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