徐記海鮮:蟹美食原汁本味演繹
秋季蟹宴迫在眉睫。這應(yīng)景、限時(shí)、神秘、無敵的美味即將在徐記海鮮上演。今年,徐記海鮮精選正宗陽澄湖大閘蟹,制作多款蟹粉菜供顧客品嘗,蟹粉豆腐、蟹粉小籠包、蟹粉獅子頭……讓顧客一飽口福;在大閘蟹上市前,為了能讓顧客搶先預(yù)訂大閘蟹,徐記海鮮還推出蟹禮券預(yù)售活動(dòng)。
近年,蟹粉菜頗為流行,而地道的蟹粉菜選材自正宗陽澄湖大閘蟹,純手工拆制大閘蟹的蟹肉和蟹黃,經(jīng)過特別加工,跟其他材料一起烹制成可口的蟹粉菜肴。徐記海鮮今年精選的蟹粉菜有傳統(tǒng)蟹粉獅子頭、經(jīng)典蟹粉豆腐、至尊甜蜜豆炒蟹鉗、清炒蟹粉等。
徐記海鮮廚務(wù)采供總監(jiān)吳云貴介紹,徐記海鮮今年特意派廚務(wù)部多名廚師到上海學(xué)習(xí)蟹粉菜的制作,學(xué)習(xí)的成果頗豐。經(jīng)典蟹粉豆腐、特色蟹粉小籠包、傳統(tǒng)蟹粉獅子頭、至尊甜蜜豆炒蟹鉗、巧手蘆筍炒蟹柳、脆皮風(fēng)味蟹粉等等,這些蟹美食,都是徐記海鮮廚師精心研發(fā)的,每一道菜品都飽含了他們濃濃的心意。
據(jù)了解,從2004年到2012年,徐記海鮮共銷售100多萬只品質(zhì)優(yōu)良的大閘蟹。
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