勝景山河：純粹的人生
行走途中，無數(shù)次感慨傳統(tǒng)文化所蘊藏的深厚底蘊，同時也感嘆那些文化正在現(xiàn)代文明的沖擊下以加速度的快速在我們的視線中消失。面對那些依然執(zhí)著地堅守著自己的傳統(tǒng)手工藝的老者，那些照射著他們佝僂的背脊的夕陽，忍不住會潸然落淚。我不知道面對社會發(fā)展的巨大變化，還能做些什么。有了空調(diào)了，有了暖氣了，還是覺得冷！我們在失去傳統(tǒng)的同時，也失去了審美的能力，那些特色的建筑、城市的面孔、民間戲曲、傳統(tǒng)手工、禮數(shù)和民俗……我們有越來越多的富麗堂皇，而精美與幽雅卻越來越少；錢包里的錢越來越多，而對生活細節(jié)的享受能力卻越來越弱。我們被傳統(tǒng)文化的美感所打動，正是因為那些被時間凝固的大氣，那些包含了千年文明的精、氣、神。
湖南的冬天，潮濕陰冷。許多沒有在湖南生活經(jīng)驗的人是很難體會到那種寒冷徹骨無處可遁的冰冷感受。在岳陽的那段時間，據(jù)當?shù)貧庀箢A(yù)報報告，氣溫創(chuàng)了近幾年來江南最寒冷的紀錄。我的感覺并沒有記憶中的那么難熬，主要就是那段日子里每天兩三瓶的勝景山河黃酒頂著。說起來慚愧，曾經(jīng)不小心得了酒鬼得稱號，但是在岳陽之行之前，喝過的黃酒加起來不會超過一啤酒杯。主要是由于童年時代對酒還沒有現(xiàn)在這般熱愛，第一次喝黃酒還是個學(xué)生，嵊州的馬鈞蘭同學(xué)送了一瓶給我，淺嘗輒止，便覺得黃酒有一股刺鼻的藥味，此后十年便同黃酒絕了緣。
近幾年，心性有所改變，口味也隨之趨向溫和。而且也有機會喝了許多別的類型的酒，而黃酒漸漸成了心頭揮之不去的心結(jié)，于是就選擇了冬天的湖南之行，就想好好喝一喝中國最古老最醇厚的黃酒。之所以想喝黃酒，主要是受了日本清酒的刺激。不知道有多少朋友喝過日本清酒，從原料和制作形式上，黃酒同清酒非常相似，基本原料都是糯米，酒度都是十幾度，但是黃酒和清酒的價格相差何止十萬八千？要說酒的歷史，清酒在黃酒面前更是連孫子重孫子輩都排不上。但是黃酒就是賣不出清酒的價錢。理由有許多，但是日本人對傳統(tǒng)文化傳統(tǒng)工藝的保護做得比我們出色，這絕對是很重要的一個原因。
傳統(tǒng)黃酒的釀造是在冬季。“兒子要親生，老酒要冬釀”。季節(jié)和節(jié)氣都還有更細分的講究：小雪用淋飯，大雪用攤飯，就是說蒸熟的糯米冷卻的方式有所不同，而最終釀成的酒也會有風(fēng)味上的區(qū)分。冬季落缸，翌年立春開始榨酒蒸酒封裝貯存。
年近三十，在岳陽，品飲勝景山河，我開始能夠感受到中國黃酒的美妙與醇厚，以及蘊藏在黃酒中的豐富的文化內(nèi)涵；開始體驗黃酒那種酒香與甘美慢慢在味蕾上綻放的快感，那種豐富的滋味在舌尖和胸膛間緩緩流淌的幸福，那種融合著古典優(yōu)雅的文化氣息。 勝景山河黃酒，中國夢，一夢千年……
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